会社概要｜淡路島源平｜株式会社源平は、岩屋の地でうどん屋からはじまり食堂を経て寿司割烹源平とステーキハウスgenpeiを運営しています。

吉田泰祐 Yoshida Taisuke

祖父より続く老舗『寿司割烹源平』三代目社長。
先代、先々代の後を継ぎ想いを形に仕出し・和食・ステーキを学ぶ。兄・弟「一心」で淡路島　源平を盛り上げたく手を取り合い、27歳で淡路島のブランド牛をお客様に提供できる店つくりの展開を考案し現在に至ります。皆様に感動を表現できるような料理を日々学び、生産者さまとのご縁を大切に、そして多くのお客様の喜びとなる料理をお運びさせていただきます。

吉田光祐 Yoshida Kosuke

プロゴルファーを目指していたが、ステーキハウスのオープンを期に料理の道に進む。祖父から続く寿司割烹源平の三代目として日々、お客様の「美味い」を求めて料理の探求を続けています。親しみやすい性格からたくさんのお客様に楽しんでいただける空間つくり、そして世界に「淡路島割烹」の発信を目指し日々挑戦している。